Cascina Eugenia 1641 Wijn Chardonnay 2009 Door Alberto Alessi

Production: 407 bottles alcohol: 13.2 % total acidity: 6.9 g/l ph: 3.3 free so2: 10 mg/l technische notitie: deze oogst is geplukt op 29 augustus en is afkomstig van het jongste stuk van de walnut wijngaard. deze batch bestaat uit twee gebieden. op 10 september kwam de oogst van de iets volwassenere druiven, ook afkomstig van twee verschillende stukken van de wijngaard. verfijning: in een poging om de balans en mineraliteit te behouden, die voor het karakter van de wijn zorgt, is de wijn bewaard in roestvrij stalen vaten en tonnen in de tweede passage. de twee jaar durende evolutie die plaatsvond in de kelder heeft toegestaan om voor het bottelen zijn stabiliteit en spontane opheldering te bereiken. deze wijn is niet gefilterd en is gebotteld met de hand op 24/07/2011. houdbaarheid in de fles: meer dan 10 jaar. beleving: elegant en verfijnd aroma met verschillende sporen van wit fruit en citrus component. aromatische kruiden en uitstekende combinatie van gebrand hout en fruit. omschreven als fris en complex. in de mond smaakt ze na de uitgesproken mineraliteit, elegant en zeer persistent. het was de tweede oogst van de wijngaard en werd aanvankelijk beschouwd als een experimentele wijn. de sobere, citrus en minerale tonen uit de evolutie van de afgelopen jaren, hebben ons ervan overtuigd om de wijn toch aan te bieden. advies: de mineraliteit van de wijn zal zich in 2015 op haar best uiten. om de smaak te versterken raden we aan om minimaal drie uur voor servering te decanteren. we raden ook aan om de wijn te proeven op de dagen na het openen van de fles.